蛋黄酱和沙拉酱的区别 沙拉酱香甜味和蛋黄味的区别

沙拉酱比较稀,蛋黄酱比较粘稠。沙拉酱甜一些,蛋黄酱咸一些。如果是沙拉的话还是沙拉酱比较好,如果是做什么卷饼蘸酱之类的话蛋黄酱比较好一些。沙拉酱一般是偏乳白色的,蛋黄酱颜色有些发黄。从超市买回来的沙拉酱,一般是植物油、白砂糖、鸡蛋和醋制作而成的。油和鸡蛋在一起搅拌之后,会发生乳化作用,就变成了香香甜甜的沙拉酱。

蛋黄酱其实是沙拉酱的一种,只不过制作的时候,鸡蛋只用蛋黄的部分,当然其他的配料也有一饿丢丢变化,掌握好方法,自己在家也能做哦~


将鸡蛋打开,把2个蛋黄放入大碗中(蛋白不用),在蛋黄中滴入几滴柠檬汁,将3汤匙西班牙橄榄油,分几次放入蛋黄中,用打蛋器打至蛋黄和橄榄油充分融合,成膏状就可以啦。

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